貴州省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于印發(fā)《貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范》的通知

文章來源:貴州省生態(tài)環(huán)境廳碳交易網(wǎng)2023-09-06 10:47

貴州省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于印發(fā)《貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范》的通知

各市（州）生態(tài)環(huán)境局、貴安新區(qū)生態(tài)環(huán)境局，廳機(jī)關(guān)各處（室、局）、直屬各單位：

《貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范》已經(jīng)省生態(tài)環(huán)境廳廳務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。

2023年8月30日

（此件公開發(fā)布）

貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范

為貫徹落實(shí)省委省政府關(guān)于醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策部署，規(guī)范和指導(dǎo)全省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)污染防治設(shè)施建設(shè)和運(yùn)行管理，以高品質(zhì)生態(tài)環(huán)境支撐醬香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，制定本規(guī)范。

1適用范圍

本規(guī)范明確了貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)污染防治的術(shù)語和定義、污染防治措施、污染防治設(shè)施建設(shè)、運(yùn)行與維護(hù)、環(huán)境管理等技術(shù)要求。規(guī)范可作為貴州省相關(guān)建設(shè)項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施建設(shè)運(yùn)行、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收、排污許可管理、清潔生產(chǎn)審核的技術(shù)依據(jù)。本規(guī)范適用于大曲醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治，醬香型其他類型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治參照?qǐng)?zhí)行，不適用國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。

2規(guī)范性引用文件

本規(guī)范引用了下列文件或其中的條款。

GB 27631－2011　發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB／T15109－2021　白酒工業(yè)術(shù)語

GB／T 26760－2011醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)

GB／T 50102－2014　工業(yè)循環(huán)水冷卻設(shè)計(jì)規(guī)范

GB 18918－2002城市污水處理廠污水污泥排放標(biāo)準(zhǔn)

GB13271－2014　鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

HJ 575－2010　釀造工業(yè)廢水治理工程技術(shù)規(guī)范

HJ 1085－2020　排污單位自行監(jiān)測技術(shù)指南酒、飲料制造

HJ 2016－2012　環(huán)境工程名詞術(shù)語

HJ 2026－2013　吸附法工業(yè)有機(jī)廢氣治理工程技術(shù)規(guī)范

HJ／T 402－2007清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)白酒制造業(yè)

AQ／T 7006－2012白酒企業(yè)安全管理規(guī)范

DB52／T 866－2014醬香型白酒工業(yè)用術(shù)語

DB52／T 873－2018大曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB52／T 874－2014麩曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB52／T 875－2014混合曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB52／T 879－2014醬香型白酒廢糟處置管理規(guī)范

《飲料酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策》（生態(tài)環(huán)境部，公告2018年第7號(hào)）

《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》（貴州省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)，2022第30號(hào)）

3術(shù)語和定義

3.1　醬香型白酒

以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非醬香型白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。

3.2　蒸餾冷卻系統(tǒng)

醬香白酒釀造企業(yè)（以下簡稱“酒企”）生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒蒸汽冷卻成酒液的系統(tǒng)，有水冷、風(fēng)冷等形式。

3.3　接酒池

酒企生產(chǎn)過程中進(jìn)行取酒的地方，酒蒸汽經(jīng)過冷卻系統(tǒng)冷凝流出來，在接酒池進(jìn)行接酒。

3.4　窖池

固態(tài)法發(fā)酵的容器之一，用黏土、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長方體。

3.5　窖底井

在窖池底部用于收集窖底水的井。

3.6　窖底溝

位于窖池底部的溝槽，上面蓋有磚塊或者木板，窖底水滲透到窖底溝內(nèi)，被收集、導(dǎo)流到窖底井中。

3.7　鍋底水

酒企生產(chǎn)過程中蒸酒工序產(chǎn)生的蒸煮鍋底殘液。

3.8　窖底水

酒企生產(chǎn)過程中糟醅入窖發(fā)酵期間，逐漸滲到窖池底部的液體。

3.9　冷卻水

酒企生產(chǎn)過程中，用來冷卻酒蒸汽的水。

3.10　洗滌廢水

酒企生產(chǎn)過程中清洗各類容器、公用工具及管道時(shí)產(chǎn)生的廢水。

3.11　窖泥

用于封窖和制作窖底的紫紅泥黏土。

3.12殘棄糟

出窖糟經(jīng)蒸餾取酒后，不再用于釀酒發(fā)酵的物料。

3.13　酒企自建污水處理站

酒企自行建設(shè)處理生產(chǎn)廢水、生活污水的設(shè)施。

3.14　集中連片污水處理廠

用于集中處理通過區(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)收集的酒企污廢水的設(shè)施。

3.15　園區(qū)污水處理廠

按照規(guī)劃要求建設(shè)的集中處理園區(qū)酒企污廢水的設(shè)施。

4生產(chǎn)工段及污染防治

應(yīng)對(duì)酒企的原料儲(chǔ)存及預(yù)處理、制曲、制酒、包裝、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)、治污工程等工段實(shí)施全過程污染防治。酒企應(yīng)從各工段源頭抓起，提高清潔生產(chǎn)水平，高效集約利用生產(chǎn)空間，合規(guī)處理污染產(chǎn)物，積極推動(dòng)廢棄物的循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)減污降碳，綠色發(fā)展。

4.1　原料儲(chǔ)存及其預(yù)處理工段

4.1.1原料儲(chǔ)存及其預(yù)處理工段應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)。該工段主要包括高粱、小麥、谷殼等原材料的存儲(chǔ)、篩分、破碎等工序。

4.1.2原料破碎、篩分等生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的粉塵應(yīng)采取“吸塵罩＋袋式除塵”等方式進(jìn)行有效處置。

4.1.3破碎機(jī)、篩分機(jī)等設(shè)備產(chǎn)生的噪聲應(yīng)采用選型、隔聲、吸聲、減震等措施防治噪聲污染。

4.2　制曲工段

4.2.1該工段主要包括潤糧、拌糧、踩曲、攤晾、翻倉、存曲和磨曲等步驟。

4.2.2潤糧過程產(chǎn)生的器具清洗廢水和車間地坪沖洗廢水需全部進(jìn)入酒企自建污水處理站處理或通過區(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)進(jìn)入集中連片污水處理廠（或園區(qū)污水處理廠）處理。

4.2.3磨曲過程產(chǎn)生的粉塵采取“吸塵罩＋袋式除塵”措施。

4.3　制酒工段

4.3.1大曲醬香型白酒制酒工段包含九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒。第一次蒸餾發(fā)酵過程包括：破碎、潤糧、生沙與母糟混合上甑蒸餾、下甑、攤晾、拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵。第二次蒸餾發(fā)酵過程包括：破碎、潤糧、生熟沙混勻上甑蒸餾、下甑、攤晾、拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵。第一至第六輪次取酒過程包括：開窖取醅，上甑蒸餾取酒，下甑、攤晾、拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵等循環(huán)過程。第七輪次取酒過程包括：開窖取醅，上甑蒸餾取酒，下甑、丟糟。

4.3.2　制酒工段產(chǎn)生的主要污染物有：

4.3.2.1廢水包括：（1）潤糧過程產(chǎn)生的廢水；（2）堆積發(fā)酵及入窖發(fā)酵過程中沖洗工具、設(shè)施設(shè)備的廢水；（3）堆積發(fā)酵過程中產(chǎn)生的跑水以及入窖發(fā)酵過程中產(chǎn)生的窖底水；（4）蒸餾過程中的殘余熱氣冷凝水、鍋底水、洗鍋水及其帶來的熱污染；（5）窖泥（池）廢水。

4.3.2.2固體廢物包括：堆積發(fā)酵過程和入窖發(fā)酵過程中產(chǎn)生的殘棄糟、棄用窖泥、棄用稻草谷殼以及廢包裝廢料。

4.3.3分類收集、分類處置制酒工段產(chǎn)生的各種廢水：

4.3.3.1潤糧過程產(chǎn)生的廢水、生產(chǎn)過程中的沖洗工具廢水等中低濃度污染廢水，應(yīng)經(jīng)柵格過濾后統(tǒng)一收集，進(jìn)入酒企自建污水處理站處理或通過區(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)進(jìn)入集中連片污水處理廠（或園區(qū)污水處理廠）處理。

4.3.3.2堆積發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢水以及入窖發(fā)酵過程中產(chǎn)生的窖底水，蒸餾過程中的殘余熱氣冷凝水、鍋底水、洗鍋水，丟糟過程中產(chǎn)生的糟醅積水，窖泥（池）廢水等為高濃度有機(jī)廢水，應(yīng)與中低濃度的廢水分開收集后進(jìn)入酒企自建污水處理站處理，或通過區(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)進(jìn)入集中連片污水處理廠（或園區(qū)污水處理廠）處理。

4.3.3.3鼓勵(lì)對(duì)高濃度有機(jī)廢水采取厭氧發(fā)酵聯(lián)產(chǎn)沼氣技術(shù)、提取制造乳酸制品技術(shù)、酯化酶降解技術(shù)、污水處置營養(yǎng)源技術(shù)等途徑進(jìn)行資源化利用處置。

4.3.4加強(qiáng)固體廢物全過程管理。酒企應(yīng)對(duì)產(chǎn)生的一般工業(yè)固廢進(jìn)行稱量、分析，及時(shí)掌握固廢產(chǎn)排情況，規(guī)范建立臺(tái)賬，及時(shí)收集、貯存、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用、處置。窖泥池修建需滿足防滲、防流失、防揚(yáng)散要求；對(duì)窖泥池在生產(chǎn)車間外的，需在轉(zhuǎn)運(yùn)、使用通道修建一定的窖泥及廢水收集池、回收管網(wǎng)等。鼓勵(lì)殘棄糟、棄用谷殼的炭化、顆粒化、肥料化資源利用技術(shù)裝備研發(fā)與示范運(yùn)用。

4.3.5鼓勵(lì)探索先進(jìn)技術(shù)收集處理乙醇等揮發(fā)性有機(jī)物。

4.4輔助生產(chǎn)系統(tǒng)

4.4.1輔助生產(chǎn)系統(tǒng)主要包括蒸汽系統(tǒng)、包裝車間、生活區(qū)等。

4.4.2輔助生產(chǎn)系統(tǒng)產(chǎn)生的主要污染物

4.4.2.1蒸汽系統(tǒng)：鍋爐燃料燃燒產(chǎn)生的廢氣、化學(xué)劑除垢廢水、垢泥水、垢沉渣、膜處理濃水及反沖洗水、樹脂再生廢液、廢棄離子交換樹脂等；

4.4.2.2包裝車間：洗瓶廢水、包裝廢棄物以及包裝機(jī)械噪聲等；

4.4.2.3生活區(qū)域：餐飲油煙、餐廚垃圾、生活垃圾及污水等；

4.4.3分類收集、分類處置輔助生產(chǎn)系統(tǒng)的各種廢水：

制水系統(tǒng)應(yīng)保持在二級(jí)水效以上（凈水產(chǎn)水率≥55％），制水系統(tǒng)膜處理濃水及反沖洗水、洗瓶廢水以及經(jīng)過隔油處置的餐飲廢水，可進(jìn)入酒企自建污水處理站處理，或通過區(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)進(jìn)入集中連片污水處理廠（或園區(qū)污水處理廠）處理。在生活污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的酒企生活污水原則上應(yīng)接入生活污水處理廠進(jìn)行處理。

4.4.4分類收集、分類處置輔助生產(chǎn)系統(tǒng)的各種廢氣：

禁止使用非清潔能源。鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)燃?xì)忮仩t采用更好的低氮燃燒技術(shù)、除塵技術(shù)降低氮氧化物和顆粒物排放，并按照相關(guān)規(guī)范安裝污染物排放自動(dòng)監(jiān)測設(shè)備。設(shè)有食堂的企業(yè)，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)范安裝并使用油煙凈化裝置，處置烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油煙。

4.4.5應(yīng)對(duì)廢棄包裝膠袋、玻璃制品、餐飲垃圾和其它生活垃圾等固廢進(jìn)行分類收集處置。鼓勵(lì)對(duì)包裝廢棄料應(yīng)進(jìn)行回收利用處理。

4.4.6嚴(yán)格執(zhí)行危險(xiǎn)廢物收集、貯存和處置規(guī)定：廠區(qū)輔助生產(chǎn)系統(tǒng)產(chǎn)生的廢機(jī)油、樹脂再生廢液以及廠區(qū)廢棄鉛蓄電池等應(yīng)作為危險(xiǎn)廢物進(jìn)行管理，并交由有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物經(jīng)營單位處置利用。制水系統(tǒng)定期更換的廢過濾材料應(yīng)集中收集處置，鼓勵(lì)使用可再生過濾材料。

4.4.7各類設(shè)備優(yōu)先選用低噪聲設(shè)備，配合減振、降噪、隔聲等措施，防治噪聲污染。

4.5　治污工程

4.5.1治污工程主要為污水收集處理系統(tǒng)、廠區(qū)防滲漏工程、廠區(qū)初期雨水收集、危廢暫存間、固廢貯存場所、污水處理設(shè)施產(chǎn)生污泥的處理、惡臭處理。

4.5.2企業(yè)需因地制宜，規(guī)范建立廠區(qū)初期雨水收集溝渠、管網(wǎng)、泵閥及池罐系統(tǒng)。初期雨水收集宜取一次降雨初期15分鐘以上的雨量，或降雨初期10～20毫米厚度的雨量。

4.5.3廢機(jī)油等危險(xiǎn)廢物，須分類收集存放危險(xiǎn)廢物暫存間，定期交由有資質(zhì)的單位處置。危險(xiǎn)廢物暫存間應(yīng)按照《危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)》（GB18597）進(jìn)行建設(shè)。

4.5.4酒企自建污水處理站處理、集中連片污水處理廠（或園區(qū)污水處理廠）所產(chǎn)生的污泥，應(yīng)按照減量化、資源化、無害化的要求及時(shí)進(jìn)行處理。鼓勵(lì)采用好氧發(fā)酵、厭氧消化、干化焚燒、土地利用、建材利用等多元化組合方式處理污泥。各污水處理單位應(yīng)建立完備的臺(tái)賬記錄，對(duì)污泥的產(chǎn)量、去向、用途等進(jìn)行存檔。同時(shí)對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存及利用處置環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，嚴(yán)禁污泥直接進(jìn)入生活垃圾填埋場或亂堆亂放。

4.5.5污水處理設(shè)施產(chǎn)生的惡臭要收集至除臭裝置處置。除臭裝置采用吸附、堿吸收、生物吸附或生物過濾等物理、化學(xué)和生物法相結(jié)合的處理工藝。建設(shè)惡臭收集處理裝置應(yīng)滿足防爆、防中毒等安全生產(chǎn)要求。鼓勵(lì)有條件的處理設(shè)施對(duì)產(chǎn)生的沼氣進(jìn)行收集利用。

5主要生產(chǎn)設(shè)施污染防治技術(shù)要求

5.1　蒸餾冷卻系統(tǒng)

蒸餾冷卻應(yīng)采用高效、清潔、實(shí)用的制冷技術(shù)。對(duì)于采用高效循環(huán)水冷技術(shù)冷卻工藝，應(yīng)配備溫度調(diào)節(jié)智能系統(tǒng)，以及壓縮機(jī)制冷或電子制冷機(jī)組等制冷設(shè)備，保證制冷效果。密閉車間冰缸，并安裝配備冷卻水過濾凈化設(shè)施，保證水質(zhì)干凈的同時(shí)，冷卻水循環(huán)率要達(dá)到80％以上。

5.1.1“風(fēng)冷”類技術(shù)。

安裝配有智能操作系統(tǒng)變頻風(fēng)冷器，嚴(yán)格控制風(fēng)冷器噪聲，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況構(gòu)建由風(fēng)冷快速切換至水冷的措施，確保風(fēng)冷出現(xiàn)故障和停電時(shí)生產(chǎn)不受影響；在冰缸中保留適量符合要求溫度的水體，避免單純風(fēng)冷在蒸汽低溫段酒質(zhì)可能受到影響的情況；改善廠房通風(fēng)環(huán)境或在風(fēng)冷器上方安裝水汽抽取裝置，避免低溫天氣水汽含量過高情況。

5.1.2“高效循環(huán)水冷”類技術(shù)。

5.1.2.1由制冷機(jī)、冷卻塔、水泵、換熱器、循環(huán)水池以及管線等組成，制冷主機(jī)鼓勵(lì)使用天然氣直燃機(jī)制冷或電子制冷，配備具備可控變頻調(diào)節(jié)功能的溫度調(diào)節(jié)智能系統(tǒng)，根據(jù)環(huán)境溫度和生產(chǎn)工藝要求，適時(shí)調(diào)控冷卻塔效率和啟停制冷機(jī)組。

5.1.2.2提高冷卻水循環(huán)利用率。冷卻水在使用后，根據(jù)冷卻水水質(zhì)狀況，選擇合理工藝，對(duì)冷卻水凈化后再次使用，保證其循環(huán)使用率達(dá)到80％以上。冰缸應(yīng)采取密閉措施，避免冷卻水直接暴露引起水質(zhì)污染。同時(shí)應(yīng)在補(bǔ)給水管、循環(huán)水管、外排水管安裝水表或流量計(jì)。

5.1.2.3建立冷卻水收集系統(tǒng)。外排冷卻水應(yīng)統(tǒng)一收集并接入廢水處理設(shè)施或污水管網(wǎng)，經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)后排放。嚴(yán)禁將未經(jīng)處理的冷卻水直接排入外環(huán)境。

5.1.3鼓勵(lì)進(jìn)行余熱回收改進(jìn)。鼓勵(lì)采用先進(jìn)、合適的工藝，收集蒸煮糊化及酒醅蒸餾過程中產(chǎn)生的蒸汽，通過階梯式水循環(huán)利用或冷卻降溫技術(shù)產(chǎn)生有一定溫度的冷凝水再次用于鍋爐產(chǎn)蒸汽，將較高溫的冷卻水熱量收集供給到其他需要的生產(chǎn)生活環(huán)節(jié)。

5.1.4鼓勵(lì)探索能耗水耗水平更低、資源環(huán)境更友好、出酒參數(shù)保障率更高的其它先進(jìn)蒸餾冷卻技術(shù)，支持先進(jìn)技術(shù)的示范和推廣運(yùn)用。

5.2　窖底水收集設(shè)施

采用不銹鋼或混凝土材質(zhì)以及其它耐腐蝕防滲材料構(gòu)建窖底井、窖底溝及管（槽），收集窖底水，解決滲漏問題。剩余空間建議采用紅黏土夯實(shí)回填，回填夯實(shí)厚度不小于50厘米。

5.2.1窖底溝和連通管（槽）應(yīng)采用厚度≥4毫米的S316以上不銹鋼材質(zhì)，并無縫焊接?；虿捎肅30以上混凝土一次澆筑成形。

5.2.2窖底井應(yīng)采用厚度≥4毫米的S316以上不銹鋼材質(zhì)的一體化成型罐體，并無縫焊接?；虿捎肅30以上混凝土一次澆筑成形。窖底井井深以60至80厘米為宜。

5.2.3酒企應(yīng)建立窖池滲漏檢修制度，防止窖底窖壁滲漏。

5.3　接酒池及鍋底水收集管（槽）

5.3.1接酒池應(yīng)采用厚度≥2.5毫米的S304以上不銹鋼材質(zhì)對(duì)其底部、四周進(jìn)行焊接圍合密閉，地坪走水坡面保持高差，確保接酒池不積水。

5.3.2鍋底水收集管（槽）應(yīng)采用厚度≥4毫米的S316以上不銹鋼材質(zhì)并無縫焊接。

5.4　污水收集管網(wǎng)

5.4.1納管酒企應(yīng)對(duì)窖底水設(shè)置獨(dú)立收集管閥，為后續(xù)窖底水資源化利用預(yù)留端口。在生活污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)酒企生活污水原則上應(yīng)接入生活污水處理廠處理。

5.4.2納管酒企應(yīng)加強(qiáng)污水前處理。納管的重點(diǎn)排污酒企窖底水、鍋底水、冷卻水、場地沖洗水、容器清洗水等污水經(jīng)前處理后納入?yún)^(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)。前處理包括攔污、沉淀、中和、勻質(zhì)（調(diào)節(jié)）等處理單元。其它納管酒企窖底水、鍋底水、冷卻水、洗滌廢水等經(jīng)柵格過濾和收集井收集后由唯一排口納入?yún)^(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)。酒企可根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)建前處理設(shè)施。

5.4.3非納管酒企污水應(yīng)經(jīng)酒企自建污水處理站處理后按要求排放。其排污口設(shè)置應(yīng)滿足區(qū)域水功能區(qū)劃要求、納污水體污染物承載力，并論證是否會(huì)對(duì)下游第三者用水單位造成影響。

5.4.4污水收集管（槽）應(yīng)采用不銹鋼、C30混凝土等高強(qiáng)度耐腐蝕材質(zhì)。廠內(nèi)管（槽）應(yīng)布局合理、標(biāo)識(shí)規(guī)范，原則上應(yīng)采取架空、明管等方式敷設(shè)污水收集管（槽）。由于場地條件限制采取箱涵敷設(shè)管線的，應(yīng)規(guī)范建設(shè)生產(chǎn)區(qū)域截洪溝、觀察井、收集池，便于日常巡查檢修。

6污水處理技術(shù)要求

6.1　集中連片污水處理廠和園區(qū)污水處理廠技術(shù)要求

6.1.1集中連片污水處理廠和園區(qū)污水處理廠應(yīng)按照HJ575進(jìn)行建設(shè)和運(yùn)行管理。處置工藝流程應(yīng)包括預(yù)處理（含應(yīng)急處理）、厭氧處理、生物脫氮除磷處理、深度處理等工段，并設(shè)置規(guī)范的排放口。

6.1.2預(yù)處理（含應(yīng)急處理）應(yīng)包括酸化、中和、調(diào)節(jié)、勻質(zhì)、粗柵格、細(xì)柵格、絮凝、氣?。恋淼忍幚砉に?。經(jīng)預(yù)處理，谷殼、酒糟等顆粒物得到有效攔截。預(yù)處理方式和水質(zhì)參數(shù)執(zhí)行HJ575規(guī)范。

6.1.3厭氧處理應(yīng)根據(jù)污水中COD及SS預(yù)處理效果，優(yōu)先選用CSTR、ECSG、EGSB或IC等第三代厭氧反應(yīng)器進(jìn)行處理，并解決污泥顆?；拔勰嗔魇栴}。經(jīng)處理，厭氧處理段COD去除率≥85％。

6.1.4具備條件的生物脫氮除磷系統(tǒng)應(yīng)建設(shè)包含不少于兩級(jí)AO的處理工藝。

6.1.5執(zhí)行特別排放限值的流域，污水深度處理設(shè)施應(yīng)優(yōu)先選擇膜生物反應(yīng)器、砂濾、炭濾、超濾等工藝。

6.1.6接納并處置納管酒企窖底水的集中連片污水處理廠和園區(qū)污水處理廠應(yīng)規(guī)范建設(shè)接納窖底水的專用貯存設(shè)施，設(shè)施應(yīng)廠房化并配套建設(shè)惡臭收集處置設(shè)施。

6.1.7集中連片污水處理廠和園區(qū)污水處理廠宜采用物理、化學(xué)和生物法或組合技術(shù)對(duì)厭氧池、污泥脫水處理間等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的惡臭進(jìn)行收集處置。

6.1.8集中連片污水處理廠和園區(qū)污水處理廠配套的工業(yè)廢水管網(wǎng)在用地條件允許下應(yīng)布設(shè)在岸上，新建管網(wǎng)應(yīng)避免“高落差長距離”輸送。管道應(yīng)采用不銹鋼等高強(qiáng)度耐腐蝕材質(zhì)，并按照標(biāo)準(zhǔn)要求施工建設(shè)。工業(yè)廢水管網(wǎng)節(jié)點(diǎn)處的中轉(zhuǎn)站應(yīng)車間化建設(shè)，并對(duì)臭氣進(jìn)行收集處置，并嚴(yán)格防火、防爆、防毒。

6.1.9納管企業(yè)生產(chǎn)廢水收集池及下游廢水中轉(zhuǎn)池累計(jì)有效容積有不小于48h設(shè)計(jì)污水量的調(diào)蓄能力。泵站應(yīng)廠房化并建設(shè)惡臭收集處置裝置，與居住房屋和其他公共建筑應(yīng)保持一定距離，泵站院內(nèi)應(yīng)綠化，并在四周建隔墻帶。

6.2　酒企自建污水處理站技術(shù)要求

6.2.1酒企自建污水處理站技術(shù)要求原則上遵照6.1的內(nèi)容執(zhí)行。

6.2.2酒企自建污水處理站應(yīng)單獨(dú)設(shè)置事故池。事故池有效容積應(yīng)大于發(fā)生事故時(shí)的最大廢水產(chǎn)生量，或大于24h的綜合廢水排放總量。

6.3納管酒企污水處理技術(shù)要求

6.3.1重點(diǎn)排污酒企污水進(jìn)入集中處理設(shè)施處理超過納管廢水排放濃度限值的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行前處理。前處理設(shè)施應(yīng)符合：生產(chǎn)廢水應(yīng)經(jīng)柵格過濾谷殼、酒糟等顆粒物后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，其中細(xì)柵格間距應(yīng)≤2毫米，廠內(nèi)餐飲污水應(yīng)經(jīng)隔油后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，污水在調(diào)節(jié)池中勻質(zhì)化并控制pH值在6～9，由唯一排口納入?yún)^(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)。調(diào)節(jié)池應(yīng)采用厚度≥4毫米的S316以上不銹鋼材質(zhì)或同等高強(qiáng)度耐腐蝕材質(zhì)的無縫池（罐），制定并實(shí)施避免滲漏的檢修維護(hù)制度。

納管酒企應(yīng)對(duì)窖底水設(shè)置獨(dú)立收集管閥，為后續(xù)窖底水集中轉(zhuǎn)運(yùn)無害化處置和資源化利用預(yù)留端口。

納管前處理設(shè)施和窖底水貯存設(shè)施應(yīng)配套建設(shè)惡臭收集處置設(shè)施，納管前處理的臭氣污染防治推薦采取集氣罩加活性炭等除臭劑脫除方式進(jìn)行處置，并嚴(yán)格防火、防爆、防毒。

6.3.2納管酒企應(yīng)單獨(dú)設(shè)置事故應(yīng)急池（罐）。事故應(yīng)急池（罐）有效容積應(yīng)大于發(fā)生事故時(shí)的最大廢水產(chǎn)生量，或大于72h的綜合廢水排放總量。

7環(huán)境監(jiān)管要求

7.1　監(jiān)測、監(jiān)控技術(shù)要求

7.1.1集中連片污水處理廠、園區(qū)污水處理廠、酒企自建廢水處理站應(yīng)列入重點(diǎn)排污單位，出水口應(yīng)按國家有關(guān)污染源監(jiān)測技術(shù)規(guī)范要求安裝水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測設(shè)備，并與當(dāng)?shù)厥兄菁?jí)生態(tài)環(huán)境部門聯(lián)網(wǎng)。

7.1.2納管的重點(diǎn)排污單位和實(shí)行排污許可重點(diǎn)管理的酒企前處理設(shè)施末端應(yīng)安裝pH計(jì)及視頻監(jiān)控設(shè)備，其余納管酒企污水接管處鼓勵(lì)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。監(jiān)控設(shè)備應(yīng)與當(dāng)?shù)厥兄菁?jí)生態(tài)環(huán)境主管部門聯(lián)網(wǎng)。

7.1.3集中連片污水處理廠、園區(qū)污水處理廠、酒企自建污水處理站要加強(qiáng)自行監(jiān)測，對(duì)污染物排放監(jiān)測情況的頻次、采樣時(shí)間等按照HJ1085－　2020執(zhí)行。

7.2　排污口規(guī)范化管理

7.2.1納管酒企污水接入?yún)^(qū)域工業(yè)廢水管網(wǎng)只能設(shè)置一個(gè)接口，并設(shè)立明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)牌。

7.2.2集中連片污水處理廠、園區(qū)污水處理站、酒企自建污水處理站只能設(shè)置一個(gè)排污口，并設(shè)立明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)牌。

7.3　排污許可管理

7.3.1嚴(yán)格執(zhí)行排污許可證管理制度，醬香型白酒企業(yè)建成投產(chǎn)前應(yīng)按規(guī)定申領(lǐng)排污許可證，做到持證按證排污，按規(guī)定開展自行監(jiān)測、公開污染物排放信息及提交排污許可證執(zhí)行報(bào)告；本規(guī)范實(shí)施后污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)污染物總量控制要求發(fā)生變化需要對(duì)原取得的排污許可證進(jìn)行變更的，企業(yè)應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行變更。

8運(yùn)行與維護(hù)

8.1　一般規(guī)定

8.1.1污染防治工程與治理技術(shù)除應(yīng)符合本規(guī)范外，還應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

8.1.2污染防治設(shè)施的運(yùn)行管理宜參照CJJ60相應(yīng)工程技術(shù)規(guī)范的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

8.2　運(yùn)行管理

8.2.1污水治理設(shè)施運(yùn)行維護(hù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的職業(yè)技能，并經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)合格后方可上崗操作。

8.2.2應(yīng)設(shè)置專門機(jī)構(gòu)，有專人負(fù)責(zé)制定運(yùn)行管理規(guī)范、維護(hù)保養(yǎng)制度、崗位操作規(guī)程并對(duì)日常維護(hù)工作進(jìn)行記錄。

8.2.3污染防治設(shè)施應(yīng)按照規(guī)范要求運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)收集、處置或設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常情況及時(shí)采取維護(hù)修理措施。

8.2.4污染防治設(shè)備進(jìn)行大修時(shí)應(yīng)提前制定替代運(yùn)行預(yù)案。

8.3臺(tái)賬管理

8.3.1污染防治設(shè)施運(yùn)行情況記錄按照排污許可證要求執(zhí)行。

8.3.2酒企窖底水單獨(dú)收集、轉(zhuǎn)運(yùn)及處置的，采用聯(lián)單制管理。

9新建項(xiàng)目（含兼并重組項(xiàng)目）環(huán)境管理要求

9.1新建項(xiàng)目原則上應(yīng)選址在園區(qū)內(nèi)，或部署在由貴州省人民政府確定的赤水河流域醬香白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，并滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求。

9.2園區(qū)內(nèi)新建項(xiàng)目污水應(yīng)優(yōu)先進(jìn)入園區(qū)污水處理廠集中處理。

9.3新建集中連片污水處理廠、園區(qū)污水處理廠、酒企自建污水處理站應(yīng)符合本規(guī)范要求，并按照車間化要求進(jìn)行建設(shè)。

9.4改建項(xiàng)目和擴(kuò)建項(xiàng)目嚴(yán)格執(zhí)行建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境管理相關(guān)法律法規(guī)、政策規(guī)范。

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