咖啡即將成為歷史？隨著全球氣候變化加劇，咖啡種植面臨巨大挑戰(zhàn)

　　隨著全球氣候的逐漸惡化，全世界數(shù)百萬(wàn)依靠種植咖啡而生的人們將不得不為此付出慘重代價(jià)。在過(guò)去的幾十年里，人類(lèi)活動(dòng)使全球二氧化碳含量上升到驚人的高度，碳排放量的如此之高，正在令其對(duì)我們的地球造成傷害。例如，格陵蘭島和南極洲的冰層正在融化，海平面正在以不可預(yù)測(cè)的方式上升，動(dòng)植物物種正在面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)。不幸的是，這其中就包括咖啡豆。

 

　　要知道，地球上每年大約有5000億杯咖啡被消耗掉，五分之四的美國(guó)人確信，如果沒(méi)有咖啡的話，他們便無(wú)法開(kāi)始新一天的生活，由此可見(jiàn)咖啡很容易成為世界上最受歡迎的商品之一，僅去年在美國(guó)就創(chuàng)造了約110億美元的銷(xiāo)售額?？Х认M(fèi)在西方文化中根深蒂固，我們經(jīng)常會(huì)看到一些銀幕人物在咖啡店閑逛，手里拿著不同大小的咖啡杯。從拉丁美洲到非洲，再到亞洲，全世界幾十個(gè)國(guó)家中有超過(guò)2500萬(wàn)人以種植咖啡豆為生，盡管如此，咖啡豆的產(chǎn)量卻越來(lái)越低。

 

　　一方面是因?yàn)?，咖啡豆的培育一般需要三到四年的時(shí)間，一旦咖啡豆成熟并變成鮮紅色，則會(huì)被采摘、清洗，然后將咖啡豆烘干，最終制成我們熟知并喜愛(ài)的美味咖啡。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的勞動(dòng)密集型過(guò)程，考慮到世界上許多咖啡都是由小農(nóng)種植的，因此幾乎不可能投資大型設(shè)備，因?yàn)樗麄內(nèi)狈Y金和資源。

 

　　另一方面是因?yàn)?，咖啡是一種挑剔的植物，需要特殊的生長(zhǎng)條件。特別是阿拉比卡（Arabica）品種，需要18至21攝氏度（64至69華氏度）的恒溫、適量的雨水、溫暖的白天和寒冷的夜晚才能獲得最佳生長(zhǎng)環(huán)境。

 

　　事實(shí)上，哥倫比亞是目前世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，并且這里產(chǎn)的咖啡豆被認(rèn)為是最好的，因?yàn)樗协h(huán)節(jié)幾乎都是手工種植和加工的。根據(jù)耶魯大學(xué)發(fā)表的一份研究報(bào)告，自1980年以來(lái)，哥倫比亞的咖啡豆種植區(qū)已升溫1.2℃（約每十年0.3度）。這足以影響到咖啡豆的生長(zhǎng)，從而生產(chǎn)出質(zhì)量較低的咖啡豆。此外，不斷上升的氣溫也同樣促進(jìn)了害蟲(chóng)和真菌的生長(zhǎng)。

 

　　20世紀(jì)初，美國(guó)人和歐洲人購(gòu)買(mǎi)了大量的咖啡，這使得哥倫比亞的咖啡豆價(jià)格一直居高不下。這意味著農(nóng)民可以憑借種植咖啡豆來(lái)維持生計(jì)，直到1929年美國(guó)經(jīng)濟(jì)崩潰，農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始破產(chǎn)，咖啡豆需求銳減，此時(shí)哥倫比亞政府迅速介入并從業(yè)主那里購(gòu)買(mǎi)了這些面積規(guī)模較大的咖啡場(chǎng)，然后把它們分成每個(gè)約16公頃的小塊地，再出售給工人。后來(lái)，哥倫比亞政府在1927年創(chuàng)建了聯(lián)邦咖啡協(xié)會(huì)（Fedecafé），這是一個(gè)代表哥倫比亞農(nóng)民與其他國(guó)家協(xié)商公平最低價(jià)格的機(jī)構(gòu)。

 

　　自2013年以來(lái)，哥倫比亞用于種植咖啡的土地幾乎減少了7%以上，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年還會(huì)進(jìn)一步減少。除非咖啡價(jià)格再次上漲，并能為農(nóng)民提供應(yīng)對(duì)氣候變化的資源，否則數(shù)百萬(wàn)人可能面臨失去生計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)。如果我們今天不投資于保護(hù)我們的地球免受氣候變化的影響，我們明天可能就沒(méi)有辦法品嘗咖啡了。因?yàn)槲覀兊男袨椋覀兛赡軙?huì)失去一個(gè)完整的文化，所有這些都是圍繞著咖啡豆而建立的。你同意我的觀點(diǎn)嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我的頻道。