《餐飲行業(yè)碳減排量核算指南 減少食物浪費(fèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

9月2日，中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)綠色循環(huán)普惠專委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔣南青應(yīng)邀出席2022中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)，并于會(huì)上發(fā)布《餐飲行業(yè)碳減排量核算指南 減少食物浪費(fèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

 

該團(tuán)標(biāo)由中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)綠色循環(huán)普惠專委會(huì)、阿里本地生活、北京綠普惠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司共同發(fā)起編制，以糧食損失和浪費(fèi)協(xié)議組織制定的《糧食損失和浪費(fèi)核算和報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)》（2016年）為指導(dǎo)原則，以《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律規(guī)范為編制依據(jù)，是國(guó)內(nèi)首個(gè)融合食物浪費(fèi)和碳減排量的標(biāo)準(zhǔn)。

 

會(huì)上，蔣南青秘書(shū)長(zhǎng)就該團(tuán)標(biāo)的編制背景、重要意義、發(fā)起單位、編制依據(jù)、適用范圍、減少食物浪費(fèi)碳減排量化計(jì)算方式等內(nèi)容展開(kāi)介紹。該團(tuán)標(biāo)圍繞食物加工制作、食物存儲(chǔ)、處置方式三方面，從食品生產(chǎn)端、供應(yīng)端、消費(fèi)端三方發(fā)力，把減少食物浪費(fèi)的碳排放量化為數(shù)字、固化為行動(dòng)，從而推動(dòng)公眾自覺(jué)減少糧食浪費(fèi)。

 

蔣南青秘書(shū)長(zhǎng)表示，該團(tuán)標(biāo)是對(duì)如何減少餐飲領(lǐng)域食物浪費(fèi)以及由此帶來(lái)的碳減排量的深入探索，旨在通過(guò)科學(xué)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)算評(píng)估餐飲企業(yè)、外賣平臺(tái)、消費(fèi)者等行為主體踐行綠色行為的碳減排量，為餐飲行業(yè)和外賣平臺(tái)提供一個(gè)有實(shí)用價(jià)值的核算導(dǎo)則和管理指南，進(jìn)而推動(dòng)綠色消費(fèi)和綠色生產(chǎn)生活方式廣泛形成。

 

根據(jù)聯(lián)合國(guó)相關(guān)報(bào)道，全球因浪費(fèi)糧食而產(chǎn)生的溫室氣體排放量為第三大碳排放源，我國(guó)每年糧食浪費(fèi)量接近世界食物浪費(fèi)總量的三分之一，數(shù)字驚人。在全球氣候變化與糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻的背景下，減少食物損耗，不僅能增加糧食有效供給，也能夠減少溫室氣體排放，減緩全球變暖的速度。

 

該團(tuán)標(biāo)的制定有助于減少餐飲行業(yè)和外賣平臺(tái)在生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)，進(jìn)而減少溫室氣體排放，對(duì)于變革糧食生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式、養(yǎng)成節(jié)糧減損的社會(huì)風(fēng)尚、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。